蝦青素，不溶于水，易溶于丙酮，氯仿等溶劑。蝦青素很不穩(wěn)定，遇光，熱易降解。蝦青素是一種紅色類胡蘿卜素，為類胡蘿卜素合成的高級(jí)別產(chǎn)物，β—胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物。因此，在自然界中，蝦青素具有抗氧化、抗衰老的作用。

  研究發(fā)現(xiàn)蝦青素清除自由基的能力比較好，所以認(rèn)為類胡蘿卜素及其衍生物中羥基和酮基的存在與數(shù)目對(duì)清除自由基的作用非常重要。

  蝦青素的功效與作用

  1、抗氧化

  蝦青素被譽(yù)為抗氧化之王，是因?yàn)榉浅：每寡趸芰ΑＫ鼌^(qū)別于以往其他抗氧化劑一個(gè)明顯的地方在于，它能夠?qū)ι眢w的每一個(gè)細(xì)胞產(chǎn)生保護(hù)作用。它能自由穿梭于身體的各個(gè)器官、肌肉組織、關(guān)節(jié)、皮膚以及血液，并對(duì)相應(yīng)的細(xì)胞起到保護(hù)作用。

  蝦青素作為純天然微藻的提取成分，從被應(yīng)用的那一天至今， 天然蝦青素的使用還從未出現(xiàn)過任何禁忌證狀。我們所能見到的營養(yǎng)品和保健品，它們的原理幾乎都是抗氧化。包括維生素C、維生素E，輔酶Q10、SOD、花青素、葉黃素、番茄紅素，鹽藻等等，而蝦青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的自然界比較大的抗氧化劑。

  2、抗衰老

  天然蝦青素能從內(nèi)向外改變皮膚，蝦青素能減少細(xì)小皺紋，調(diào)節(jié)皮膚濕度和彈性。這些變化都是有形的，大多數(shù)中年人服用蝦青素大約4-6周就會(huì)看到蝦青素“抵抗歲月，逆轉(zhuǎn)衰老”的效果。另外蝦青素可達(dá)到減弱基質(zhì)金屬蛋白酶和彈性蛋白酶的表達(dá)的作用，從而保護(hù)膠原蛋白和彈性蛋白，讓肌膚更有彈性更顯年輕化。

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